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狀元糕

狀元糕是訂婚女方要回贈男方的禮品之一,祝福新郎鴻圖大展、高成名就。 

然而,結婚用的狀元糕與市場販售的狀元糕不同在哪呢?其實兩者的原料都是糯米粉,因製作方法不同有所差異: 

市場販售的狀元糕,是將生的糯米粉塞入模具中蒸熟而成,吃起來口感鬆軟,放冷後Q軟有嚼勁,因外型像狀元帽而得名。 

而結婚用的狀元糕,是先將糯米粉蒸熟,再經多次過篩,使糯米粉變得細滑,再加入糖、餡料混合壓模製成,吃起來口感綿密細緻, 

也因製作費時、費力,在傳統社會是老百姓不易嚐到的糕點,多作為重要場合贈與的禮品。

禮俗流程介紹:訂婚文定結婚迎娶訂結同天 


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