
癌症患者飲食照護要點與暖心送禮全方位攻略
Share
一、治療期間常見營養挑戰
1. 味覺改變與食慾不振
化療藥物可能讓食物出現金屬味,嗅覺變敏感,導致患者見食生畏。建議改用冷食或室溫料理,並嘗試木、竹或塑膠餐具降低金屬氣味。
-
以酸甜開胃:加入檸檬汁或低酸度醋,刺激唾液分泌。
-
多色擺盤:鮮豔蔬果能增進視覺食慾。
2. 口腔潰瘍與吞嚥困難
避免粗糙、辛辣、過酸食物;使用高蛋白流質如溫豆漿、燕麥糊,並以質地調整(Texture-Modified Diet)保護黏膜。
3. 免疫低下與低微生物飲食
白血球低下時應採「低菌飲食(Neutropenic Diet)」,所有蛋、肉、海鮮須全熟;避免生菜沙拉、未削皮水果與未經巴氏滅菌乳製品。
4. 脫水與電解質失衡
嘔吐、腹瀉與發燒易使水分流失。鼓勵小口多次補水,可選擇椰子水、電解質溶液或含鈉清湯,每日目標 30–35 ml/kg 體重。
二、飲食原則與建議份量
1. 均衡多元:彩虹蔬果
每日至少攝取五色蔬果七份以上,可提供植化素與抗氧化營養素,協助肝臟解毒並減緩炎症。
顏色 | 代表食材 | 主要植化素 |
---|---|---|
紅 | 番茄、草莓 | 茄紅素 |
橙/黃 | 南瓜、木瓜 | β-胡蘿蔔素 |
綠 | 菠菜、芥蘭 | 葉黃素 |
紫/藍 | 藍莓、葡萄 | 花青素 |
白 | 菇類、蒜頭 | 硫化物 |
2. 足量優質蛋白
每日 1.2–1.5 g/kg 體重蛋白質,有助修復組織與維持免疫。首選去皮家禽、魚、蛋、豆製品;若吞嚥困難,可打成豆腐雞胸泥或加乳清蛋白強化粥品。
3. 健康脂肪與高能量小點
橄欖油、苦茶油、酪梨與堅果可提供單元不飽和脂肪;善用堅果醬抹吐司、酪梨打豆漿,提升熱量密度。
4. 控制加工糖與紅肉
世界癌症研究基金會(WCRF)建議每週紅肉不超過 350 g,避免加工肉品;簡化調味,減少高糖飲料與甜點,以免胰島素波動。
三、常見副作用的對應菜色
1. 噁心
-
薑茶或薑糖:薑辣素可緩解噁心。
-
薄荷檸檬冰沙:降低口腔異味並補充水分。
2. 便祕
選擇奇亞籽優酪乳、燕麥麩麵包,多喝溫開水並搭配適度活動。
3. 腹瀉
採 BRAT 原則(香蕉、白飯、蘋果醬、吐司),並補充電解質。
四、一週示範菜單(可依個人狀況調整)
餐次 | 週一 | 週三 | 週五 |
---|---|---|---|
早餐 | 菠菜蘑菇蛋白捲+全麥吐司 | 黑芝麻燕麥糊+酪梨丁 | 南瓜豆漿粥+無糖優格 |
午餐 | 番茄魚片薏仁飯 | 雞胸肉藜麥沙拉(全熟食材) | 胡蘿蔔牛肉燉飯 |
點心 | 堅果莓果昔 | 芭樂+豆花 | 核桃香蕉鬆餅 |
晚餐 | 香菇雞腿青花炒飯 | 三文魚糙米茶泡飯 | 蓮藕牛蒡雞湯+蒸地瓜 |
五、癌友暖心送禮指南
1. 舒適保暖類
-
超柔軟開襟外套:化療時易覺寒冷,開襟設計方便穿脫與打點滴。
-
雙層絨毛毯:病房與化療室空調低溫,輕巧保暖最受歡迎。
2. 舒緩副作用類
-
無香料護手霜與護唇膏:緩解皮膚乾裂,但須確保無刺激性香精。
-
生薑糖、薄荷口含片:協助緩解噁心與口腔異味。
3. 陪伴與心靈類
-
成人著色本+彩色筆:長時間治療可紓壓打發時間。
-
精選有聲書或音樂串流禮物卡:讓休息時更放鬆。
-
手寫加油卡片:許多康復者表示,真誠祝福最能帶來力量。
4. 飲食支援類
-
低菌真空即食組合:全熟燉湯、營養果泥,可常溫保存。
-
電解質水或小容量保冷隨行杯:方便隨時補水。
-
高蛋白即飲奶昔:治療日快補熱量。
5. 避免踩雷
-
避免強烈氣味花束與精油:可能引發噁心。
-
避免酒精與人參、靈芝等中藥禮盒:可能與治療交互作用。
-
勿送生食禮盒(生魚片、水果籃未清洗):感染風險高。
六、結語
良好營養是癌症治療的重要基石,而一份貼心且安全的禮物更能在艱難日子裡帶來暖意。願這份攻略協助照顧者與親友,以飲食與關懷陪伴患者走過療程,重拾健康與笑容。