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果木小薰
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果木小薰

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出身湖南世家的奶奶,嫁給了當年是年輕書生的爺爺,兩人在當時台中霧峰的光復新村落腳,就此生了根,放下身段、挽起袖子,開始為家庭烹煮美食。從千金小姐變成廚房之主,奶奶最拿手的料理,就是煙燻臘肉。

眷村時代生活困苦,物資並不充裕,每家卻都有許多張嗷嗷待哺的口。臘肉可以保存良久,滋味又好,只要加上一點青菜,就是養大無數眷村小孩的美味記憶。
給最愛的人吃的食物,必須是最好的。奶奶三樣沿用至今的獨門秘方:南投中寮鄉的龍眼木、土地餵養眾生後剩下的稻殼,以及親手剝下的柑橘果皮。耐心醃製、細心煙燻下,不僅餵養了一個大家庭,偶爾也賣一點親手做的臘肉貼補家用。沒想到,好滋味一鳴驚人,竟逐漸口碑相傳,變得遠近馳名,

手把手的味道,跨越近百年,傳至第四代,仍絲毫不敢鬆懈。家族逐年改良保存技術,設置專業的器材設備,精密的溫濕度控制,輔以家傳的經驗和匠人的堅持,製作出安全無虞的美味燻肉。

純粹的滋味,來自百年前,奶奶餵養家庭的初衷;百年後,我們對每一口食材的慎重。

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