蛋糕狂想曲：探索各種令人驚艷的甜點

全球各地的蛋糕特色

蛋糕是全球最受歡迎的甜點之一。根據Webstaurant Store的數據，2016年美國人僅在蛋糕上就花費了超過1.4億美元。不同地區的烹飪文化和原料塑造了各式各樣的蛋糕。在這裡，我們將介紹一些最受歡迎的蛋糕類型及其特點。

紅絲絨蛋糕

紅絲絨蛋糕一直以來都是美國最受歡迎的蛋糕之一。根據《華盛頓郵報》的報導，紅絲絨蛋糕的名字是對其柔軟、絲滑口感的描述。這種顏色在其他蛋糕類型中不太常見，最初是來自原生可可粉。原生可可粉在19世紀開始出現，含有豐富的花青素；這種明亮的色素會在酸性環境中使食物呈現藍色、紫色或紅色。最早的紅絲絨蛋糕是用發酵乳製成的，發酵乳中的酸度足以與花青素產生反應，產生鮮明的酒紅色。

在一戰期間，許多面包師傅在雞蛋和牛奶短缺的情況下，被迫使用磨碎的甜菜或烤制的果汁，這進一步增強了蛋糕的紅色。 1930年代，食品和藥物管理局批准了色素添加劑的廣泛使用。《Mental Floss》報導，Adams Extract公司利用這一授權來宣傳其紅色食品著色劑，並在此後不久公布了“Adams Red Velvet Cake”的食譜。

鳳梨倒扣蛋糕

鳳梨倒扣蛋糕是復古烘焙的經典代表。根據Alto Hartley的資料，幾百年來，人們一直在開放的火焰上使用鑄鐵鍋烹飪。早期的社會為了獲得甜食，會在鍋底放上切片水果，倒入麵糊，然後在蛋糕烤好後將其翻轉。由於早期鑄鐵鍋有著細小的“蜘蛛腿”，所以水果倒扣蛋糕被稱為“蜘蛛蛋糕”。 隨著夏威夷鳳梨公司（現在的Dole）的成立，鳳梨在美國變得越來越受歡迎。這款酸甜可口的蛋糕非常適合家庭聚會和節日慶祝。

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的名字來自德國黑森林地區生產的一種酸櫻桃白蘭地——Schwarzwalder Kirschwasser（櫻桃酒）。傳統上，黑森林蛋糕會被浸泡在酸櫻桃白蘭地中。實際上，英國稱之為黑森林蛋糕（Black Forest Gateau），2016年被歐洲聯盟授予“保護地理標誌”。

這意味著，只有當櫻桃酒來自德國黑森林地區時，黑森林蛋糕才能被稱為黑森林蛋糕。 通常，黑森林蛋糕是將巧克力海綿蛋糕浸泡在加入櫻桃白蘭地調味的糖漿中，再加上鮮奶油裝飾。德國版本的黑森林蛋糕使用奶油，奧地利人則用鮮奶油、明膠和玉米澱粉製作。

杯子蛋糕

杯子蛋糕是一種特別的美國甜點。根據Hummingbird Bakery的資料，這款甜點的最早記載可能出現在1796年的一本烹飪書中，稱之為“小杯烤制的蛋糕”。另一種可能是，杯子蛋糕可能源於一種以容積計算的測量技術，與磅蛋糕類似。

在18世紀，女王蛋糕也很常見；這些分個單獨份量的蛋糕很容易分配，而且不需要用餐具。 據ThoughtCo網站介紹，商業紙杯蛋糕線在20世紀50年代由James River Corporation廣泛推廣。第一家杯子蛋糕烘焙店，Sprinkles Cupcake，於2005年開業，如今Sprinkles每天銷售超過45,000個杯子蛋糕。 總的來說，杯子蛋糕有著幾乎與傳統蛋糕一樣多的口味，所以您可以根據自己的喜好定制批次。

咖啡蛋糕

根據Oh Danish Bakery的資料，咖啡蛋糕可能源於丹麥人在喝早晨咖啡時吃甜面包的傳統。自16世紪咖啡引入歐洲大陸以來，斯堪的納維亞和德國人開始將咖啡與堅果、水果和香料餡料的甜面包搭配享用。 荷蘭和德國移民在19世紀末將“咖啡蛋糕”帶到了美國。在1870年代，紐約、新澤西和特拉華州的烘焙師傅們開始將咖啡蛋糕變得更像糕點而非面包。

然後，在20世紀50年代，烘焙師傅們開始用Bundt模具製作咖啡蛋糕，以更好地支撐重磅麵糊和厚重的糖霜。 現代咖啡蛋糕可以加入各種裝飾、糖霜、水果和堅果。土耳其咖啡蛋糕的口味來自苦甜巧克力、濃縮咖啡粉、石榴糖漿和可可粉，表面覆蓋著一層苦甜巧克力淋醬。

天使蛋糕

天使蛋糕是一種輕盈、鬆軟的蛋糕，其特點是用大量的雞蛋製成。據Martha Stewart的資料，它被歸類為“泡沫蛋糕”，因為它的結構來自於大量搗打的蛋白，而非油、蛋黃或奶油。 天使蛋糕具有高度的通用性。儘管香草是最傳統的口味，但烘焙師可以用柑橘或杏仁提取物代替，也可以加入無糖可可粉製作巧克力天使蛋糕。肉桂、豆蔻和丁香可以用於為天使蛋糕增添一絲辛香。

要獲得理想的輕盈口感，使用過篩的食材和幼砂糖，而非顆粒糖。使用立式攪拌器製作天使蛋糕時，可以提供一致的運動來使蛋白霜變蓬鬆。然而，在將蛋白攪拌入麵糊時，您可能需要放棄立式攪拌器；使用立式攪拌器可能會將天使蛋糕中的空氣打出，使其變得緻密。

惡魔蛋糕

巧克力蛋糕與惡魔蛋糕之間存在顯著差異。惡魔蛋糕質地緻密，其結構來自植物油。與天使蛋糕相反，惡魔蛋糕使用像小蘇打和泡打粉這樣的膨鬆劑來上升。有些惡魔蛋糕食譜中會添加咖啡以增強巧克力的味道。 像其他蛋糕一樣，惡魔蛋糕可以根據所需的口味特徵和其他食材的可用性進行調整。

有一些證據表明，最早的惡魔蛋糕食譜中添加了切碎的甜菜以增加濕潤度和甜度；這使得惡魔蛋糕成為了受歡迎的紅絲絨蛋糕的前身。橙皮末與黑巧克力的味道搭配得很好，並且不會讓麵糊過於濕潤。

磅蛋糕

磅蛋糕的歷史相對簡單。在18世紀的英國，不識字的家庭烘焙師依靠記憶中的食譜來製作一致的烘焙成品。經典磅蛋糕由幾種簡單的成分製成：奶油、糖、雞蛋和麵粉。烘焙師用每種材料各一磅來製作原始的磅蛋糕食譜。磅蛋糕最終傳到美國南部，成為許多家庭的烘焙主食。 現

代磅蛋糕食譜呈現出新的口味和質地。Stephanie Prida主廚的橄欖油磅蛋糕配糖漬蘋果食譜使用油代替奶油，並添加切碎的核桃、白蘭地和糖漬蘋果。大黃磅蛋糕通過添加希臘酸奶、磨碎的草果和橙皮末保持柔軟的質地和口味。這款春天的磅蛋糕上的黑茶奶油美味可口，是您餐桌上的必備佳品。

海綿蛋糕

海綿蛋糕是許多現代蛋糕風格的母體。根據Dinner Then Dessert的資料，海綿蛋糕與天使蛋糕的主要區別在於，海綿蛋糕使用雞蛋的白和黃部分，而天使蛋糕只使用蛋白。

義大利海綿蛋糕由三種簡單的成分製成：室溫雞蛋、顆粒糖和低蛋白麵粉。食譜可以根據需要加入提取物——例如，檸檬是義大利烘焙中最常使用的口味。與製作天使蛋糕時類似，烘焙師在烘焙之前要確保不要將空氣打出麵糊。

戚風蛋糕

戚風蛋糕是一種輕盈的蛋糕，主要由蛋白製成。根據Martha Stewart的說法，戚風蛋糕的結構來自於大量擊打的蛋白，而不是油、蛋黃或奶油，因此被歸類為“泡沫蛋糕”。 戚風蛋糕具有很高的變通性。儘管香草是最傳統的口味，但烘焙師可以選擇橙子或杏仁提取物，也可以添加無糖可可粉製成巧克力戚風蛋糕。肉桂、肉荳蔻和丁香可以用於為戚風蛋糕增添辛香氣味。

為了獲得理想的輕盈口感，建議使用過篩的原料和細砂糖，而不是顆粒糖。在製作戚風蛋糕時，立式攪拌機也是一個方便的工具，因為它在使蛋白變蓬鬆時提供了持續的運動。不過，在將蛋白與麵糊混合時，你可能需要放棄使用立式攪拌機；使用立式攪拌機可能會將空氣打出戚風蛋糕，使其變得緻密。

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一種由慕斯製成的蛋糕，質地柔軟、口感滑溜。慕斯通常由奶油、牛奶、糖和凝固劑製成，並可根據口味和口感需求加入各種口味和裝飾。 慕斯蛋糕的變化非常多，包括巧克力、草莓、抹茶等多種口味。除了口味的變化外，慕斯蛋糕的裝飾和造型也非常多樣，可以按照不同的節日、活動和個人喜好進行擺盤和裝飾。

吉諾亞海綿蛋糕

根據英國烘焙公司King Arthur Baking Company的介紹，吉諾亞海綿蛋糕以黃油和蛋黃為基礎，並在烘焙過程中刷上一層口味糖漿。在蛋糕上恰到好處地添加糖漿，而不是讓蛋糕變得過濕，是製作美味且質地輕盈的海綿蛋糕的關鍵。 吉諾亞海綿蛋糕是《英國烘焙大賽》中的常客。

在第六季第八集的技術挑戰中，蛋糕女王瑪麗·貝瑞讓選手們製作了莫卡蛋糕，這款小型吉諾亞海綿蛋糕以咖啡糖霜和法式莫卡奶油為特色。普魯·利思的綠色蛋糕則在幾季後出現，這款蛋糕用開心果口味的吉諾亞海綿蛋糕為內餡，外面裹上開心果杏仁糖果和菠菜為基底的酒香奶油。

胡蘿蔔蛋糕

艾倫·戴維森的《牛津食品指南》（1999）報道，自中世紀以來，胡蘿蔔就一直被用於烘焙，當時常見的甜味劑相對稀缺。直到第二次世界大戰，胡蘿蔔仍然被用於聖誕布丁和蛋糕的食譜中。

胡蘿蔔蛋糕可以加入各種水果、堅果和口味。基礎麵粉可以用全麥麵粉代替，味道更加濃郁，纖維更高。添加菠蘿等水果可以減少蛋糕中添加糖的需要，同時為胡蘿蔔蛋糕增添熱帶風情。

歌劇蛋糕

歌劇蛋糕是一種傳統的法國甜點，由三層組成：杏仁海綿蛋糕、濃咖啡奶油和巧克力甘納許。根據《美好生活法國》，歌劇蛋糕是以法國糕點大師Cyriaque Gavillion的妻子命名的，她說他的巧克力創作讓她想起了巴黎歌劇院。

這款蛋糕的精緻層次對於每一口都能品嚐到各種口味至關重要。傳統上，麵粉是由杏仁粉和白色糕點麵粉混合製成的。這種組合使蛋糕帶有堅果味。此外，蛋糕還會浸入一層咖啡白蘭地糖漿，然後涂上濃咖啡奶油和細膩的巧克力甘納許。

雪芳蛋糕

與海綿蛋糕不同，雪芳蛋糕使用植物油和小蘇打作為口感和膨鬆劑。這些成分使雪芳蛋糕比海綿蛋糕更加結實。Taste Atlas將雪芳蛋糕的創新歸功於General Mills公司的創始人哈利·貝克，他將雪芳蛋糕的配方改為使用植物油代替工業油脂。

這種新型烘焙方式隨後由貝蒂·克羅克（General Mills的子公司）進一步推廣。 雪芳蛋糕通常與柑橘類口味相關。橙子、杏仁、巧克力和椰子是四種最受歡迎的雪芳蛋糕口味；柑橘口味與輕盈的麵糊相輝相映。

無麵粉巧克力蛋糕

無麵粉巧克力蛋糕是一款無麩質甜點，可以在不到一小時內完成準備和烘焙。這款蛋糕將黑巧克力、杏仁粉、雞蛋和黃油混合在一起，形成濃郁的巧克力口感，與馬斯卡彭、奶油或新鮮水果片搭配得相得益彰。

大廚Nigella Lawson為無麵粉巧克力蛋糕增添了一絲成熟的風味，將相同的原料與剁碎的開心果、玫瑰水和軟化的梨子混合在一起。梨子為蛋糕提供了大量水分，但卻不會顯著改變其口味。這款食譜可以在食品加工機中快速製作，並在不到一個小時內烘焙完成，非常適合用作盛大慶祝活動或晚餐後的甜點。

玉米餅

這個有幾百年歷史的食譜是由玉米粉、水和鹽混合製成，然後在熱鐵板上煎炸。根據Native Heritage Project的說法，玉米餅的起源尚有爭議，但很可能源於美洲原住民。這道菜在新英格蘭地區非常受歡迎，也在南部廣泛流行，那裡的人們稱之為犁餅。

玉米餅可以有甜味和鹹味兩種口味。大廚Gabe Kennedy的炭烤玉米餅搭配桃子醬，將新英格蘭夏日的風味融合在一起，最後加上一抹薄荷味的馬斯卡彭。玉米餅也可以搭配糖漿和黃油（類似於煎餅）或新鮮水果食用。

布魯克林黑暗蛋糕

據《廚房項目》報導，布魯克林黑暗蛋糕是Ebinger烘焙公司的創意產品。這款巧克力蛋糕裡有巧克力布丁餡料，表面還覆蓋著布丁和巧克力碎片。它得名於二戰期間的一種應急演練，當時布魯克林區會進行使城市“熄火”的應急程序。

儘管該面包店在1972年關門大吉，但家庭烘焙愛好者仍可以在黑暗蛋糕中感受到巧克力的魅力。半熟收穫的食譜通過使用速溶咖啡來放大蛋糕中的巧克力風味。發酵劑（與小蘇打一起使用）的作用是使蛋糕保持濕潤。

蘋果蛋糕

Stemilt指出，蘋果蛋糕與德國文化有著許多聯繫。在德國，這種蛋糕被稱為apfelkuchen（字面意思是“蘋果蛋糕”），其中包括肉桂和肉豆蔻等溫暖香料。然而，Ask Chef Dennis認為，蘋果蛋糕源於波蘭和猶太文化，因為它原本不含奶製品或肉類（這些食材在猶太潔食規定中是禁止使用的）。

猶太蘋果蛋糕中使用油而不是黃油，這既延緩了蛋糕變質的速度，也使蘋果蛋糕成為了帕維食品。 蘋果蛋糕可以簡單或複雜，取決於烘焙者的喜好。香料蘋果蛋糕可以在軟質海綿蛋糕中展現傳統的秋季風味，如蘋果、肉桂和肉豆蔻。將傳統的海綿蛋糕原料和酸奶油混合，倒入九英寸的蛋糕盤，然後放入軟化的Granny Smith蘋果。建議再加入一層核桃或山核桃，以增加堅果風味。

亞洲水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕是日本和韓國文化中生日、週年紀念和聖誕慶祝活動的常見甜點。與美國烘焙店常見的蛋糕不同，水果奶油蛋糕既不那麼甜，也不那麼濃郁。烘焙師Polly Chan在她的Instagram上解釋說，中式海綿蛋糕的風味來自甜奶油、果醬和新鮮水果，使其成為主菜後的一款清淡甜點。

Eva Bakes的中式烘焙風格蛋糕食譜使用柔軟的海綿層、卡仕達餡料和用明膠穩定的奶油裝飾，呈現出柔軟的甜點享受。這款蛋糕以裝飾藝術性地擺放草莓、藍莓和葡萄，呈現出夏日新鮮的點綴。

巧克力馬德琳

巧克力馬德琳是一款源自法國的經典甜點，具有獨特的貝殼形狀。它們的表面光滑並帶有光澤，內部濕潤並帶有豐富的巧克力風味。巧克力馬德琳蛋糕通常以小份量供應，非常適合搭配下午茶或作為一道甜點。

製作巧克力馬德琳的關鍵在於使用高品質的可可粉和融化的巧克力，以確保蛋糕具有濃郁的巧克力風味。此外，將牛奶、鮮奶油或橙汁與其他成分混合，可為馬德琳增添額外的濕潤度和風味。一旦混合好所有成分，將其倒入特殊的馬德琳模具中，然後烘烤至表面金黃，即可完成這道美味的甜點。

Poke蛋糕

Poke蛋糕看起來像是直接從20世紀70年代的甜點 - 或大學宿舍房間裡取得的。Poke蛋糕是通過在烘焙好的蛋糕頂部戳出小孔，然後加入一層口味的果凍或布丁製作而成的。Lil' Luna的果凍Poke蛋糕使用盒裝蛋糕混合物和覆盆子果凍製作出甜蜜的復古甜點。

要製作這款蛋糕，建議按照盒子上的指示烘烤並準備混合物，然後在蛋糕上戳出0.5英寸的孔，將果凍混合物倒入。蛋糕凝固後，用一盒鮮奶油覆蓋，即可上桌。 Amanda的Cookin'建議使用盒裝惡魔食品蛋糕混合物和巧克力布丁代替果凍製作巧克力Poke蛋糕。在上面放上切碎的糖果棒、巧克力屑或新鮮水果！

乳酪蛋糕

據Junior's稱，乳酪蛋糕起源於公元五世紀的希臘。乳酪本身由軟奶酪、雞蛋、糖和調味料製成，蛋糕則由餅乾或糕點基底製成。蛋糕可以是生的，比如法國乳酪蛋糕，也可以是烘烤過的，比如紐約乳酪蛋糕。儘管奶油乳酪是乳酪蛋糕中常用的軟奶酪，但其他變種中也可以使用ricotta，quark和脫水奶酪。 乳酪蛋糕有多種口味。

無烘焙巧克力乳酪蛋糕包含奶油乳酪、酸奶油、融化的半甜巧克力碎片和預製的全麥餅乾餅皮。這些成分使乳酪保持濕潤和美味 - 特別是在撒上一些鬆脆的海鹽之後。乳酪蛋糕也可以搭配新鮮水果，如櫻桃、藍莓或草莓。

草莓短餅

草莓短餅在美國早期歷史上有著悠久的歷史，並隨著時間的推移發生了重大變化。土著族群將草莓和玉米混合製成草莓蛋糕，據信殖民者模仿了這種甜點，製成了短餅。第一個短餅食譜隨後於1847年出版。19世紀50年代的Miss Leslie's Ladies Reciept Book中有一個“草莓蛋糕”的食譜，

用壓碎的草莓和糖衣製成。隨著時間的推移，生奶油取代了奶油糖衣，食譜中的蛋糕成分呈現出地域性質感；南方的短餅更像是一個有韌性的餅乾，而北方的短餅具有蛋糕般的柔軟質感。 這個草莓短餅食譜是對傳統甜點的成熟演繹，配以白蘭地浸泡的草莓，馬斯卡彭奶酪和烤杏仁。

巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克乳酪蛋糕與美式乳酪蛋糕相似，但有一個重要的區別：底部！巴斯克乳酪蛋糕無底部，因此依賴於自然熱的烤箱使外層焦糖化。西班牙聖塞巴斯蒂安地區的La Viña乳酪蛋糕由重奶油、糖、奶油乳酪、雞蛋、麵粉和香草製成；這是最傳統的巴斯克乳酪蛋糕食譜之一。

Chocolates and Chai的巧克力變化使用融化的75%黑巧克力，放入熱烤箱中烘焙，以模仿傳統食譜的相同口味——只是增加了巧克力的風味。這些乳酪蛋糕可以用水果或奶油裝飾，適合在幾乎任何活動或聚會上享用。

巴斯布薩

巴斯布薩是一種中東粗麵粉蛋糕，上面撒滿椰子，並浸泡在糖漿中；它的影響力延伸到北非和西亞國家。浸泡糖漿可以呈現各種口味，如檸檬、玫瑰水或橙花水。這款蛋糕通常在穆斯林的齋戒期兰姆丹時食用。

巴斯布薩的味道被形容為柔嫩、鬆脆，與美國玉米麵包相似。 巴斯布薩可以包含各種口味和地區性食材。在埃及，巴斯布薩經常含有杏仁粉和榛子裝飾，根據196 Flavors。在敘利亞和黎巴嫩，巴斯布薩通常由碎開心果製成，並用椰子或蜜餞橙皮調味。

布恩特蛋糕

布恩特蛋糕的重點不在於其中的成分，而在於其形狀。根據大廚Alton Brown的說法，確保麵糊不會粘在甜甜圈形狀的模具上是獲得完美布恩特形狀的關鍵。他建議在布恩特盆中塗上一層黃油和一層麵粉，然後用塑料薄膜覆蓋盆並用力搖晃。

這樣可以確保覆蓋盆的所有角落，防止您的布恩特蛋糕粘在上面。 布恩特蛋糕在一年四季都很受歡迎，但大多數蛋糕是在節日期間製作和精心裝飾的。光滑的糖霜、裝飾和裝飾使布恩特蛋糕具有複雜的外觀。Jessica Morrone推薦將其濕潤的巧克力西葫蘆蛋糕烘焙在布恩特盤中，以獲得酥脆的邊緣——這也是精美裝飾的完美畫布。

千層薄煎餅蛋糕

"千層薄煎餅"是法語中的一千層薄煎餅，根據Zen Can Cook。儘管這有點誇張——平均千層薄煎餅蛋糕包含15至30層薄煎餅，夾在甜薄的餡料之間。有些千層薄餅蛋糕的外部還有一層糖霜，上面裝飾著精美的糖霜。 這些精緻的蛋糕有各種口味，如提拉米蘇生日蛋糕，由馬斯卡彭和甜馬薩拉葡萄酒餡料製成。TashCakes將芒果的熱帶風味與20層薄煎餅結合，製成芒果千層薄煎餅蛋糕。

冰淇淋蛋糕

冰淇淋蛋糕是懷舊的童年創作，將最好的甜點融合在一起：冰淇淋和蛋糕。冰淇淋蛋糕通常是通過將冰淇淋和蛋糕層疊在一起，再加上巧克力、水果或糖果製成的。冰淇淋蛋糕可以有各種主題和口味，激發創意和想像力。

傳統的Spumoni冰淇淋蛋糕由意大利風味的開心果、櫻桃和巧克力冰淇淋以及脆脆的巧克力華夫餅皮製成。棉花糖冰淇淋蛋糕將自製棉花糖、巧克力麥片、香草冰淇淋和巧克力冰淇淋的豪華層次結合在一起，打造出一款冰凍的露營經典。

冰箱蛋糕

與冰淇淋蛋糕不同，冰箱蛋糕不包含冰淇淋或蛋糕。相反，冰箱蛋糕是不需要烘焙的甜點，由餅乾和奶油層疊製成，然後放在冰箱中冷卻，根據《華盛頓郵報》（有時也被稱為泥土，因為它的外觀）。冰箱蛋糕在家庭烘焙師中很受歡迎，因為它們可以無限定制，添加水果、餅乾和裝飾。

冰箱蛋糕是一種很適合在廚房裡和孩子們一起做的“蛋糕”，因為它們只需要很少的烹飪設備（如果有的話）。簡單的鹽焦糖冰箱蛋糕只需要四種簡單的材料：重奶油、焦糖醬、鹽和巧克力餅乾。冰箱蛋糕在冰箱中至少要冷卻三個小時，然後就可以拿出來享用了。

蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕通常在猶太新年-羅什哈沙那期間食用。根據俄羅斯廚房，《蜜糖蛋糕》是亞歷山大一世時期的俄羅斯版本。蜂蜜蛋糕是一個簡單的食譜，用蜂蜜甜味。這個簡單的蜂蜜蛋糕食譜中的水分來自希臘酸奶、雞蛋和無鹽黃油。這個食譜可以在鑄鐵鍋或9英寸蛋糕盤中製作。鑄鐵鍋對蜂蜜蛋糕有一定的優勢，因為它可以增加酥脆的表面積，同時保持蛋糕內部的濕潤度。最後，蛋糕用新鮮水果和切碎的開心果裝飾。

蜂鳥蛋糕

根據《南方生活》，蜂鳥蛋糕食譜最早於1978年提交給該出版物。現在，它已成為該刊最受歡迎的食譜之一！蜂鳥蛋糕從植物油和罐頭鳳梨塊中獲得濕潤度，這些材料連同罐子裡的液體一起加入麵糊中。除了鳳梨的熱帶風味外，蛋糕還包含香蕉、

切碎的胡桃（烤過更美味）和一層奶油乳酪糖霜。 蜂鳥蛋糕也可以用長條模具製作，例如這個蜂鳥長條蛋糕食譜。這款蛋糕的口味與奶油乳酪糖霜的蜂鳥蛋糕相同，只是在頂部加入了胡桃燕麥酥和香草糖漿。

國王蛋糕

國王蛋糕是瑪莉格拉嘉年華慶典的主要組成部分。這款蛋糕可以做成圓形的麵包或編織成圈狀，就像瑪莉格拉嘉年華慶典一樣奢華。蛋糕上裝飾有紫色、綠色和金色的糖，這些顏色象徵著力量、信仰和正義，並在1892年由Rex遊行指定，根據Mardi Gras New Orleans。國王蛋糕最後一個重要元素是內部包含一個小飾品（通常是一個塑料嬰兒）。

據說誰選擇了含有飾品的那塊蛋糕，那天就是國王，並且要負責為來年的瑪莉格拉嘉年華慶典購買所有蛋糕。 雖然您可以在家製作國王蛋糕，用彩色糖果、白色香草糖霜和甜麵團，但在新奧爾良的國王蛋糕麵包店網上下訂單可能是更好的選擇。儘管這些麵包店在國王蛋糕食譜上有不同的看法，但它們都體現了國王蛋糕傳統的奢華風格。

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