在你碰杯並說「乾杯」之前，有幾個葡萄酒禮儀技巧你應該知道…
我們都經歷過令人尷尬的時刻。像是當他們問「我能要一杯香檳嗎？」你卻知道你酒吧裡所有的起泡酒都不是用在法國香檳地區種植的葡萄製成的。或是他們像抓板球一樣握住白葡萄酒杯。又或者，他們對菜單上最便宜的一瓶葡萄酒進行了長達五分鐘的嗅聞測試。不得不承認，這些事情發生的頻率遠比你想像的要高。
為了讓你能夠帶著風格說「乾杯」，Hunter和Bligh找來了企業服務員Christopher Kelly，分享了10個有關如何正確倒和品味葡萄酒的禮儀技巧。從開瓶到飲用，這些技巧對每一位葡萄酒愛好者來說都是必知必會的！
總是使用對應於葡萄酒種類的正確酒杯
葡萄酒杯的大小是經過精心設計的：白葡萄酒需要更緊湊的杯子以保持其冷度，而紅葡萄酒則需要一個更大的碗面和更高的邊緣，以更好地展現其風味和香氣。簡言之，紅葡萄酒使用更大的杯子，白葡萄酒使用更小的杯子。但如果你真的想要深入品味葡萄酒的風味，那麼對所有種類的葡萄酒來說，更大的杯子或許是最好的。
至於氣泡酒，看來禮儀還沒有趕上科學。一般的習慣是用長笛杯（或如果你在舉辦1930年代主題派對，則用碟形的玻璃器皿）來飲用它們。然而，科學告訴我們，最適合氣泡酒或香檳的杯子其實是長笛杯和白葡萄酒杯之間的一種交叉。
如果你不知道，問就對了
假裝懂葡萄酒或許會讓你聽起來很聰明，但你應該知道，侍者（也許還有你的一些朋友）很容易就能察覺出你其實不懂。我們可能會在清潔區域嘻嘻哈哈地談論你對某些葡萄酒的甜度和酸度的荒唐誤解。但話說回來，如果你問我們，而不是製造假設，大多數的葡萄酒侍者會更尊重你。
嗅聞測試並非適用於所有場合
沒有什麼比一名客戶在一家普通餐廳對一瓶30美元的葡萄酒進行嗅聞測試更令人既娛樂又尷尬的了。主要是因為那瓶30美元的葡萄酒在當地的瓶裝酒店裡很可能只要12美元。而且，侍者很可能倒了一整杯，而不是最適合嗅聞的少量酒。當然，品味測試在所有餐廳都是必要的，以確定葡萄酒是否變壞或被軟木塞污染。但是，嗅聞只應留給葡萄酒莊園和高級餐廳，否則你會被視為自大。
以正確的方式握住你的葡萄酒杯
手會產生熱量並容易散熱，這就是為什麼你應該以正確的方式握住你的葡萄酒杯。儘管用雙手捧著你的白葡萄酒杯可能會讓你覺得很舒服，因為酒吧裡相當溫暖，但這樣只會讓你的白葡萄酒變熱。也就是說，白葡萄酒杯和香檳杯應該握在杯腳的頂部，而紅葡萄酒杯則應該像你捧著網球一樣握住，杯腳落在手指之間。
傾斜你的香檳杯
大多數侍者最討厭的一件事就是，當我們為人們的氣泡酒杯加酒時，他們卻把杯子直直地拿著。這實際上非常尷尬，因為當我們倒酒時，會需要停下來等待大約10秒的間歇，讓一堆泡泡慢慢消失，這樣我們才能正確並完全地加滿杯子。如果你傾斜它，我們就不會站在這裡尷尬地等待。話雖如此，如果禮儀跟上了科學，這個問題可能就不存在了。
了解白葡萄酒的品種
白葡萄酒的區別在於它們所使用的葡萄，例如，蘇維翁布蘭（Sauvignon Blanc）和夏多內（Chardonnay）使用的是綠色的葡萄，而灰皮諾（Pinot Gris）和皮諾格里奧（Pinot Grigio）則使用灰到藍色的葡萄。葡萄酒的名稱就是葡萄的名稱（即，蘇維翁布蘭用的是蘇維翁布蘭葡萄），其酸度、甜度和風味取決於氣候、葡萄酒製造地的環境以及加入的調味。
了解紅葡萄酒的品種
西拉（Shiraz）是用西拉葡萄（Syrah）製作的，這種葡萄酒通常介於中度到濃厚之間，含有高水平的單寧——這是一種使葡萄酒口感變乾的質地成分，其來源於植物。卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）是濃厚的，也展示了高水平的單寧，並有明顯的酸度。
比較這兩者，西拉和卡本內蘇維翁在風味上有所不同，西拉更像胡椒和煙燻，而卡本內蘇維翁則呈現黑莓和黑醋栗的音調。梅洛（Merlot）也是介於中度到濃厚之間，但其單寧比西拉和卡本內蘇維翁少，並會因採收時間的不同而有所不同。早期採收會帶來酸度和更中等的酒體，而晚期採收則會創造出酒體濃厚、酒精度更高和顏色更紫的葡萄酒。最後一種受歡迎的紅葡萄酒是黑皮諾（Pinot Noir），由於葡萄生長在緊密的串狀物中，這使得它更難種植——導致植物疾病的發生率較高。黑皮諾是中度酒體，含有低水平的單寧，並且會隨著年齡的增長而有不同的風味。
有時候你的侍者也不會知道
如果你在一個非餐廳場所的活動中，那麼那裡的侍者很可能不會熟悉正在供應的葡萄酒，因為他們很可能是來自餐飲人員派遣機構的外包員工。雖然這些員工在了解不同類型的葡萄酒和葡萄酒禮儀方面受過訓練，但他們可能無法告訴你他們正在供應的葡萄酒是甜還是酸，或者它是否好喝。他們可以找經理來，但經理可能也不知道。在這種情況下，你最好的選擇是查詢互聯網的資訊。
像對待新生嬰兒一樣對待一瓶葡萄酒
每當你處理一瓶葡萄酒時，請像對待新生嬰兒一樣小心翼翼地處理它。不要用力抓住它的脖子。這尤其適用於倒酒。除非你在一家有特定傳統的高級餐廳，否則你不需要用大拇指頂住瓶底來倒酒。相反，倒酒的更好方式是像你拿著智能手機一樣握住瓶子的底部——並讓標籤面向倒酒的對象。對於紅葡萄酒，智慧之舉是攜帶一塊布來擦拭每次倒酒後瓶口的邊緣。對於白葡萄酒，你應該用布握住瓶子，以免將手的熱量傳遞到瓶子中。
事情可能會出錯
最後，在這場充滿被動攻擊性的葡萄酒禮儀技巧之旅中，我們必須始終記住，事情可能會出錯。而當這些事情發生時，我們必須保持冷靜。這同樣適用於顧客和侍者。有時侍者在試圖拔出軟木塞時，軟木塞會在葡萄酒中破碎。有時葡萄酒會變壞。有時侍者可能會摔碎他們的玻璃器皿托盤（不管是否有微醺的顧客幫忙）。在這些情況下，我們必須記住那句著名的法語短語「c'est la vie」，因為那真的就是生活。
