水果、蔬菜、乳製品、汽水－以下是證據對食物和皮膚健康的建議。
如果你曾經照鏡子發現一個新的痘痘或皮膚變得暗沉，自然會好奇你吃的食物是否有關。
專家的看法
「我們的飲食絕對會影響我們的皮膚，」來自南卡羅來納州艾肯的皮膚科醫生 Dr. Lauren Ploch 說。皮膚是一個器官，就像你的心臟或肝臟一樣，它是由食物中的營養來建造和維護的。
例如，蛋白質被用來製造膠原蛋白，這有助於豐滿和維護皮膚，並幫助傷口癒合；而像維他命 C 和 E 這樣的抗氧化劑則保護皮膚免受空氣污染和陽光的傷害。
食物與皮膚的關係
但是吃某些食物，比如水果或蔬菜，會讓皮膚變得更亮麗、更清晰嗎？還有其他食物，比如汽水或白麵包，會讓痘痘變得更糟或是「讓你的皮膚看起來很糟糕」，就像一些 TikTok 上的人說的嗎？以下是我們所知道的。
研究建議
某些營養缺乏會導致明顯的皮膚問題，康涅狄格大學醫學院皮膚科和兒科的副教授 Dr. Mary Wu Chang 說。
例如，維他命 C 缺乏會導致壞血病，這會導致容易瘀傷、傷口癒合不良和皮膚變得粗糙、厚重。蛋白質缺乏則會導致皮膚剝落、變色。
但這些情況在美國是罕見的，Dr. Chang 補充說。
研究飲食如何更微妙地影響你的皮膚是困難的，但有些研究提供了線索，貝勒醫學院皮膚科和臨床教授 Dr. Rajani Katta 說。
例如，在2019年發表的一項來自荷蘭的研究中，研究人員分析了大約2800名年紀大多在60至70歲之間的老年人的飲食紀錄和照片。他們發現，吃更多水果、蔬菜、魚和富含纖維的食物的女性比吃更多肉和零食的女性有更少的皺紋。
另一項在2019年發表的研究發現，遵循地中海飲食的法國女性比那些不遵循的女性發展皮膚癌的風險顯著較低。作者推測飲食的抗氧化和抗炎作用可能有所貢獻。
一些小型試驗也發現單一食物可能會直接影響皮膚，Dr. Katta 說。
例如，有兩項研究發現每天攝取大約三湯匙的番茄醬，其中富含一種叫做茄紅素的抗氧化劑，可以保護皮膚免受陽光損傷；還有一些證據顯示其他植物性化合物－例如那些存在於多彩的水果和蔬菜、茶、黑巧克力以及某些香草和香料（包括丁香、肉桂和薄荷）中－可能提供類似的防護，儘管攝取它們不能取代需要使用防曬霜的必要性，Dr. Katta 說。
你的飲食能幫助治療某些皮膚狀況嗎？
有幾項小型試驗－主要是在青少年男孩和年輕男性中進行的－發現減少攝取含糖和含澱粉的食物，如汽水、甜點、白麵包和麵食，有助於減輕痘痘，Dr. Chang 說。她還提到，有些報告建議攝取乳製品或乳清蛋白粉與更嚴重的痘痘有關。
地中海飲食也可能對患有牛皮癬的人有益，這是一種導致皮膚變得厚重、乾燥和發癢的狀況，Dr. Ploch 補充說。
然而，一般來說，飲食變化能治療皮膚狀況的證據是有限的，多倫多大學醫學院的皮膚科副教授 Dr. Aaron Drucker 說。即使飲食變化有幫助，你可能仍然需要藥物。
健康皮膚的飲食建議
除非你被診斷出有特定的營養缺乏，最好是從食物中獲取營養，而不是從補充劑中獲取，因為補充劑並沒有受到嚴格的監管，有時可能會帶來更多的傷害，Dr. Ploch 說。
例如，在法國進行的一項大型臨床試驗中，成年女性每天服用含有維他命 C 和 E、β-胡蘿蔔素、硒和鋅的抗氧化劑補充劑7.5年，比那些沒有服用補充劑的女性發展皮膚癌的機會增加了68%。
還有，聲稱能支持頭髮、皮膚和指甲的生物素補充劑，可能含有高達建議劑量的650倍，這可能會導致實驗室檢測結果不正確。
Dr. Ploch的首選建議是地中海飲食，因為它提供了有益的營養素，如抗氧化劑和保護性的植物性化合物。
Dr. Chang 也常建議她那些容易長痘的病人嘗試至少四到六週減少攝取乳製品和高糖、精緻碳水化合物的食物。這不會對每個人都有幫助，但有些人確實會感到明顯改善。
濕疹和其他皮膚狀況自然會「起伏變化」，因此可能不會總是明顯地知道飲食改變是有幫助還是有害，Dr. Drucker 說。
但如果你注意到某種食物經常讓你的症狀惡化，避免它是有道理的。
然而，一般來說，要注意消除過多的食物或食物群可能會有意想不到的後果，Dr. Drucker 說。例如，如果你剔除乳製品，你可能會缺乏鈣和維他命 D，所以確保你的飲食包含各種食物，以滿足你的營養需求。
