Somebody Feed Phil：Phil Rosenthal 魅力全球大解析

《Somebody Feed Phil》主持人兼《Everybody Loves Raymond》創作者僅憑開朗幽默就成為全球巨星。這就足夠了。

當 Phil Rosenthal——Netflix 美食與旅遊節目《Somebody Feed Phil》的主持人，以及長壽情境喜劇《Everybody Loves Raymond》的創作者——去年開始巡迴演出並場場售罄時，最感到驚訝的人就是 Ray Romano。

Mr. Romano，這部情境喜劇的主演，出現在長島派拉蒙音樂廳，原本期待在問答環節為粉絲帶來熱烈氣氛並協助回答問題。但他說，沒有人想問他問題；大家只想告訴 Phil 他們在里斯本或納許維爾最喜歡的餐廳。

「這怎麼發生的？」這位演員上週在電話中問我。「我做單口喜劇已經 30 年了。他跑去波蘭吃肉排，就能在全世界把劇院賣到滿？」

當 Phil Rosenthal——Netflix 美食與旅遊節目《Somebody Feed Phil》的主持人，以及歷久不衰的情境喜劇《Everybody Loves Raymond》的創作者——去年開始巡迴演出並場場售罄時，沒有誰比 Ray Romano 更驚訝。

Mr. Romano，這部情境喜劇的主演，出現在長島派拉蒙音樂廳，原本期待在問答環節為粉絲帶來熱烈氣氛並協助回答問題。但他說，沒有人想問他問題；大家只想告訴 Phil 他們在里斯本或納許維爾最喜歡的餐廳。

「這怎麼發生的？」這位演員上週在電話中問我。「我做單口喜劇已經 30 年了。他跑去波蘭吃肉排，就能在全世界把劇院賣到滿？」

電視上的「沙發旅行」節目從不缺乏：在 Hulu、Amazon Prime、National Geographic 與 Food Network 上層出不窮，更不用提如洪水般的社群媒體。然而，Mr. Rosenthal 卻設法突破重圍，成為全球巨星。

他的節目第 8 季於 6 月 18 日上線，使其成為 Netflix 史上播映最久的非劇本節目之一。8 月，他將展開北美巡迴，第二本食譜《Phil’s Favorites》也將於 11 月出版；他的第一本書曾登上《紐約時報》暢銷榜。

去年 Mr. Rosenthal 的現場演出不僅在紐約與洛杉磯售罄，還在格拉斯哥、布魯塞爾、都柏林與澳洲墨爾本熱賣一空。沒有烹飪示範，也沒有精煉的五分鐘脫口秀，只有他本人。

魅力何在？「我知道一定不是因為我的外表，」他本月在曼哈頓 92 街 Y 的新季度搶先看片會上說。

他身材高瘦，動作俐落、眼神閃亮，給人感覺就像每個人最喜歡的叔叔——那個會把硬幣從鼻子裡變走的搞笑叔叔。或許該說是曾祖叔叔，畢竟他今年 65 歲。

在 92 街 Y 觀眾看完一集以西班牙巴斯克地區為背景的節目後，當帷幕卡住、Mr. Rosenthal 用抓撓般的動作鑽上舞台時，全場尖叫歡呼。

他點名一位 11 歲的男孩 Nathan，Nathan 問他最喜歡的食物是什麼。

「烤雞，」他回答。「你知道附近哪裡有好吃的烤雞嗎？」Nathan 像定格般站住。我們全場屏息一拍、兩拍。接著他說：「如果聽得到就眨眨眼，Nathan。」眾人大笑，Nathan 與 Phil 於是開始聊起雞塊。

兩位死忠粉絲 Andrew Santis 與其母 Zoaila 特地從皇后區法拉盛趕來，只為親眼見 Mr. Rosenthal。移民紐約已 40 年的 Ms. Santis 說：「感覺我們已經和他相處很久了。你看得出來，不論走到哪裡，他真的熱愛當地的食物與人們。」

在訪談中，主廚、喜劇演員與粉絲都一致表示，他在鏡頭前展現的熱情與親和力完全真實無偽。

位於紐約州威徹斯特郡、將料理與農業視為正事的餐廳 Blue Hill at Stone Barns 主廚 Dan Barber 說：「玩笑之下，是對各種樣貌食物的深沉愛意。很少人能同時駕馭白桌布餐廳與 Katz’s Deli。」

Mr. Rosenthal 與最著名的前輩 Anthony Bourdain 形成陽光對照；後者的冒險總帶點陰鬱氣息。Bourdain 探索越南的殖民遺緒、沿剛果河而下，但你不會看到他咬下鯡魚或 arepa 後開心跳舞。

Bourdain 於 2018 年辭世後，Mr. Rosenthal 既幸運又精明地延攬了其製作公司 Zero Point Zero，這也解釋了《Somebody Feed Phil》畫面與考證的高質量。與 Bourdain 節目一樣，它尊重文化、食物及生產者——但對其他幾乎所有事都嬉鬧以對。

Mr. Rosenthal 會拿擔任節目統籌的兄長 Richard 開玩笑；與芬蘭總理鬥嘴；也隨時願意穿上太陽劇團服裝或追著雞跑。每集結尾，他邀請所有參與拍攝的廚師、起司職人、漁夫等人共進晚餐，接著往往來杯巧克力蛋奶汽——他少數會做的東西之一。（他食譜書中的菜單皆由廚師提供。）

8 月，他將與主廚 Nancy Silverton 在洛杉磯 Larchmont Village 開設一家餐館，名為 Max and Helen’s，以 2021 與 2019 逝世的雙親命名。Mr. Rosenthal 與結縭 35 年的演員妻子 Monica Horan 住在附近，育有已成年的 Lily 與 Ben。

Mr. Rosenthal 以開朗著稱，但最近某天早晨狀態並不如此。我在曼哈頓 Carlyle 飯店與他共進早餐時，他因前一晚為餐館菜單輾轉難眠而顯得疲憊。他說，他與 Ms. Silverton 已定出完美的 patty melt，於是她建議不必再供應漢堡。

「你能想像一家餐館沒有漢堡嗎？」他提高聲量、瞪大眼睛說。「太瘋狂了！」

Ms. Silverton 在訪談中解釋，從她的專業判斷來看，廚房太小，無法同時做兩種。但她還是讓步了。

依 Mr. Rosenthal 的說法，他對食物的熱愛不是在家裡，而是在速食餐館中萌芽。

在《Everybody Loves Raymond》中，他把猶太裔美國背景的許多細節轉移到義裔角色 Ray Barone 身上——包括他母親糟糕的廚藝，作為笑點呈現。

但背景比這更複雜。他的雙親童年都在納粹德國度過。Max 一家在 1938 年「水晶之夜」後立即逃往美國；Helen 則留下，直至她與母親被送往法國西南部的 Gurs 集中營。作為難民，他們 1941 年前往美國途中，船隻被改道至古巴，在那裡等待兩年才獲准入境。

似乎那已足夠驚險一生：Mr. Rosenthal 說，他在紐約市北部中產郊區 New City 成長時，父母並不在意開拓視野或味覺。

他回憶，母親做的菜淡而無味，直到就讀 Hofstra University 本科時才第一次嚐到大蒜。父親只在乎一道菜：炒蛋。（真的——他墓碑上刻著「我的蛋鬆嗎？」）但起司漢堡與蛋奶汽等零嘴，讓他對世上可能存在的美味充滿好奇。

1980 年代，他在紐約市身為懷抱夢想的演員，省吃儉用數月，只為到 Lutèce 與 Quilted Giraffe 等高檔餐廳吃一頓。之後他搬到洛杉磯，從幕前轉至寫作，最終獲得能在世界各地享用美食的成功。

《Raymond》於 2005 年完結後，Mr. Rosenthal 花了十年嘗試再推出情境喜劇，但令他驚訝的是，「沒人要。」於是他開始更多旅行，並與 Ms. Silverton、主廚 Thomas Keller 以及已於 2018 年逝世的《Los Angeles Times》餐飲評論家 Jonathan Gold 等美食專家相處。

Mr. Rosenthal 說，以同等熱情讚頌塔可餐車與白桌布餐廳的 Mr. Gold，曾給他一句話，至今仍為《Somebody Feed Phil》這類節目的宏大目標點亮方向。

Mr. Rosenthal 說：「他說，他試圖透過讓世界看到別人吃什麼，讓我們對鄰居少一點畏懼。」

2014 年，他說服 PBS 製作該節目，並於 2018 年轉至 Netflix。

Mr. Romano 與他在《Everybody Loves Raymond》中的角色一樣，多年來拒絕出國。Mr. Rosenthal 透過撰寫一系列以義大利為背景的集數迫使他成行。

Mr. Romano 說：「我不覺得自己需要挑戰。但咬下第一口披薩時，整個世界都變了。」

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