無酒精啤酒、葡萄酒和烈酒的銷售量正在飆升。這些飲料的成分是什麼，它們有多健康？
無酒精飲料過去常被當作笑柄，但現在它們已成為酒類市場中增長最快的部門。從 2022 年到 2023 年，無酒精啤酒、葡萄酒和烈酒的銷售量增加了 32%，而總酒精銷售量僅增長了 1%。截至 2024 年初，Whole Foods 最暢銷的啤酒竟然是無酒精啤酒。
這種增長很可能源於人們對酒精健康危害的認識增加，以及對戒酒或適度飲酒的興趣上升。一項最近的研究發現，健康意識、好奇心以及避免酒精負面影響（如宿醉）的願望是人們選擇無酒精飲料的主要原因之一。市場上也有更多且更好的無酒精飲料選擇。
那麼，無酒精飲料真的比含酒精飲料更健康嗎？它們對每個人都安全嗎？它們是否含有其他需要注意的成分？
什麼是「無酒精飲料」？
要被稱為無酒精飲料，其酒精含量必須低於 0.5%（A.B.V.）。傳統上，品牌會使用過濾或蒸餾等方法去除產品中的酒精。較新的技術則改變了發酵過程，使飲料中的糖不會轉化為酒精。其他作為酒精替代品的飲料則不試圖模仿啤酒、葡萄酒或烈酒，而是使用果汁或植物成分製成。
酒精飲料中對健康有害的主要成分是酒精，它會損害肝臟並增加癌症風險，因此一旦幾乎完全去除酒精，與酒精相關的健康風險也就幾乎消失了。
「從健康角度來看，飲料中的微量酒精可能不會對健康產生重大影響」，英國謝菲爾德大學酒精政策教授 John Holmes 說。
「理論上，你可以通過飲用大量無酒精飲料來攝入相當可觀的酒精量，但那會非常困難」，加拿大維多利亞大學物質使用研究所所長 Tim Naimi 博士表示。「你必須喝 20 罐酒精含量 0.5% 的啤酒，才能達到相當於一天喝兩杯酒的效果。」
然而，專家們警告說，某些情況下，即使是含有少於 0.5% 酒精的飲料也可能會引發問題。對於有酒精使用障礙的人來說，使用無酒精啤酒、葡萄酒或烈酒可能有助於他們減少飲酒或完全戒酒，斯坦福大學臨床心理學博士後學者 Molly Bowdring 說。但這些飲料也可能成為復發的觸發因素。
「它們的味道和風味非常相似，」她說。「這可能使其成為一個有用的替代品，但也包括所有可能激活渴望的線索。」
對於孕婦，美國婦產科醫師學會並未對無酒精飲料發表具體意見，但其網站指出：「在懷孕期間，沒有任何類型的酒精使用是安全的。」
對於那些有其他可能受酒精負面影響的健康狀況（如肝病）的人，專家建議諮詢醫生，確認是否可以飲用無酒精飲料。
以果汁或植物成分製成的酒精替代品不會涉及酒精含量的問題，但它們可能含有其他有問題的成分，因此仔細閱讀標籤非常重要。例如，有些飲料含有 CBD 或 THC，或者像南非醉茄這樣的植物成分，這些成分可能與肝損傷有關，並且可能在懷孕期間有害。
無酒精飲料能改善健康嗎？
數據顯示，超過 80% 購買無酒精飲料的人也會購買含酒精飲料。截至 2022 年，無酒精產品僅占總酒精銷售量的不到 1%。但如果人們將部分啤酒、葡萄酒或烈酒替換為無酒精版本，這可能對健康有正面影響。
「你喝得越多，任何減少都會對你有益，」Holmes 博士說。「如果你每週喝十杯，減少到九杯仍然會對健康有益。」
根據 Bowdring 博士的研究，大約一半的無酒精飲料消費者報告說，由於這些飲料，他們的酒精攝入量減少了。
並非所有人都相信人們正在用無酒精飲料替代含酒精飲料：Naimi 博士認為，人們可能是在他們已經消費的酒精之外再喝這些飲料。「無酒精或低酒精飲料的影響可能是取代含酒精飲料的消費，」他說。或者，「它可能是取代汽水或氣泡水的消費。」
這反映了領先的無酒精啤酒品牌 Athletic Brewing Company 在其許多顧客中看到的情況。「以往人們可能只在週五和週六晚上喝酒」，而現在他們「每晚都會與晚餐一起喝一杯無酒精啤酒」，該公司的聯合創辦人兼 C.E.O. Bill Shufelt 說。
專家們強調，沒有證據表明這麼做會有任何危害——這只是引發了這些飲料是否會對公共健康產生正面影響的問題。
「這個類別的增長是有趣的，」Naimi 博士說。「但真正重要的，重點是它對酒精總銷售量的影響。而我認為這就是百萬美元的問題。」
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